醋泡黄豆的正确做法（教你秘制新吃法，解馋还下酒）

古时人们只将黄豆当做一种粗粮,是贫困人家解决温饱的主要膳食。如今黄豆在做菜方面呢,也是发挥了很大的帮助,做出来的食物也是很美味的。今天小编给大伙们介绍的是用黄豆做的几款小下酒菜，不喝酒的人也是可以吃一把解馋哦！

五香黄豆的做法：将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；分别将葱、姜切碎末；将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

油酥黄豆的做法：将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。

香卤黄豆的做法：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净；所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香；倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味；倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟；捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎；在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味；放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。

醋泡黄豆的做法：黄豆洗净浸约6-8小时，再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡，浸泡10-15日后即可食物用．