芸豆的做法大全简单又美味，下酒必备

芸豆，也叫四季豆。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。[1] 其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

很多人都吃过麻汁豆角，但是没有吃过麻汁芸豆。其实麻汁芸豆比麻汁豆角更好吃呢。

在我这里，夏天大排档最好吃的下酒菜之一，就是麻汁芸豆了。麻汁芸豆跟麻汁豆角味道不太一样，芸豆本身就比豆角多了一些甜味，而且口感更软烂一些。吃起来比麻汁豆角好吃很多呢！

夏天，下酒菜里最受欢迎，男女老少都爱吃。做法简单，百吃不厌。

下面就跟我一起来做这个“麻汁芸豆”吧！

【食材】：芸豆（四季豆）

【调味料】：盐、鸡精、生抽、醋、香油、大蒜

【具体做法】：

1、芸豆一份，洗净。最好是白芸豆，俗称老来俏、开锅烂。普通绿芸豆也可以的。

2、把芸豆放入蒸锅，大火蒸20分钟，然后关火焖5分钟。

3、五、六瓣大蒜，加一小勺盐，把它捣成蒜泥。

4、准备空碗一个。芝麻酱（麻汁）一大勺，加入捣好的蒜泥。

5、因为捣蒜泥加盐了就不用再加盐。加鸡精、生抽、醋（多加醋）、香油，搅匀。

6、把蒸好的芸豆取出，自然晾凉。

7、凉透后，把芸豆从中间分开，并掰成段。

8、把调好的麻汁料倒入，拌匀。

美味的麻汁芸豆做好了！

麻汁芸豆要点总结：

1、芸豆最好用白芸豆，口感更软甜。

2、蒸芸豆一定最后要焖5分钟，目的是，让芸豆回软，口感才好吃。

3、捣蒜泥加足够的盐后，就不用再加盐了。