肉粽子的肉怎么腌制好吃（教你做客家肉粽子，做法简单）

在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：花生米500克，香菇100克，五花肉切片500克，糯米5斤，米粒花灰水（碱粉水）适量，食盐2茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉2汤匙，花生油适量

第一步：处理食材，花生米提前1天用清水泡发，香菇提前半个小时泡发，然后清洗干净，切成片备用，五花肉切成片或者小块，然后加入少许食盐，加入2汤匙的胡椒碎，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀腌制一会备用。糯米提前用米粒花灰水或者用1汤匙碱粉+1盆清水浸泡2小时，粽叶清洗干净后，刚锅里加水煮沸，然后盛出过凉水洗净！

第三步：将糯米转移到汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1小汤勺的花生油，然后搅拌均匀，接着加入泡好的花生米，加入香菇片，加入五花肉，然后搅拌均匀！

第三步：拿起两片粽叶叠在一起，然后往回弯，扣在一起变成尖角，接着，用汤匙舀上混合好的糯米，放到粽叶里面，不要放满了，留出月1厘米高的空，然后右手抓着尖角方向，左右抓起粽叶的尾巴，往尖角方向盖上去，盖的时候右手食指和拇指要摁稳了，粽叶叠上去后，把尾巴那离往回扣，捏在一起，然后往边上折过去，再用绳子绑住粽叶，一定要捆紧实一点哦，防止煮的时候漏米，新手不熟悉的话，可以多练习几次就好了！

第四步：提前起锅烧水，等粽子包好之后，锅里的水也开了，然后把粽子放到锅里，再加入适量的米粒花灰水，这样煮出来会更爽口（没有不放也行），接着盖上锅盖，煲一个小时就可以了！

一个小时后粽子就煮好了，出锅就可以开吃了，这样一道咸香美味，好吃不腻的【客家肉粽子】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这做法不会让你失望的！