最简单的炖燕窝步骤

炖燕窝的方法有很多种，但最简单的方法是使用隔水炖的方法。以下是具体步骤：

1 准备好燕窝，将其泡在水中至少2小时，最好泡发过夜。

2 把泡发好的燕窝撕成小块，并仔细检查是否有杂质，如羽毛、昆虫等，如有杂质，需将它们挑出来。

3 把燕窝放入炖盅内，加入适量的清水或清汤，建议不要添加过多的水，因为燕窝在炖的过程中会膨胀。

4 将炖盅放入锅中，加入足够的水，将整个锅子加满。

5 将锅子加热至沸腾后，改小火继续炖1-2小时，直至燕窝变得柔软、顺滑。

6 取出炖好的燕窝，加入适量的调味料，如盐、味精等，即可食用。

需要注意的是，炖燕窝时一定要用小火，以免燕窝煮烂。此外，燕窝不要和酸性物质一起炖，因为酸会使燕窝凝固，影响口感和质量。最好在燕窝炖好后加入柠檬汁或醋等酸性物质。